Quaderna Vía Especial

Quaderna Vía Especial

Quaderna Vía Especial


Cata:

En vista presenta un oscuro color rojo picota con ribetes púrpuras.Aromas tostados y ahumados a copa parada. Una vez agitada, aparecen aromas a mora y ciruela pasa.fino y suave en boca , con recuerdos a tabaco, madera y ciruelas pasas.


Ficha técnica:

Variedades uva
Tempranillo 90% / Cabernet Sauvignon 10%
Levadura
Autóctona
Elaboración
Método tradicional
Tanques fermentación alcohol
Acero inoxidable
Tanques fermentación maloláctica
Hormigón
Temperatura fermentación
24
Tiempo fermentación
11 días
Filtración
Celulosa
Clarificado
Bentonita
Envejecimiento en barrica
6 meses
Envejecimiento en botella
No
Temperatura consumo (ºC)
16

Indicadores analíticos:

Porcentaje alcohol (º)
13,15
Acidez total
5,1
Sulfitos totales (mg/l)
49
Cantidad azucar (gr/l)
Menos de 2

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