Quaderna Vía Maceración Carbónica

Quaderna Vía Maceración Carbónica

Quaderna Vía Maceración Carbónica


Cata:

Color rojo rubí, limpio y brillante. Aromático y frutoso. Muy limpio y con gratos aromas a fruta roja (frambuesa, cereza) y violetas. Muy agradable, frutal, envolvente y fresco. Prolongado y persistente retrogusto de frutas rojas. Una caramelo


Ficha técnica:

Variedades uva
Tempranillo 100%
Levadura
Autóctona
Elaboración
Método de maceración carbónica
Tanques fermentación alcohol
Acero inoxidable
Tanques fermentación maloláctica
Hormigón
Temperatura fermentación
22
Tiempo fermentación
10 días
Filtración
Celulosa
Clarificado
Bentonita
Envejecimiento en barrica
No
Envejecimiento en botella
No
Temperatura consumo (ºC)
14

Indicadores analíticos:

Porcentaje alcohol (º)
13,2
Acidez total
5
Sulfitos totales (mg/l)
42
Cantidad azucar (gr/l)
Menos de 2

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