Quaderna Vía Reserva

Quaderna Vía Reserva

Quaderna Vía Reserva


Cata:

Profundo color cereza. Los aromas son intensos, con toques de madera, fruta madura y especias. Asimismo encontramos toques de cueros y tabaco. En boca es suave, sedoso pero potente al mismo tiempo. Sabroso, aparece de nuevo la fruta con madera perfectamente integrada. Final elegante y largo.


Ficha técnica:

Variedades uva
Tempranillo 50% / Merlot 50%
Levadura
Autóctona
Elaboración
Método tradicional
Tanques fermentación alcohol
Acero inoxidable
Tanques fermentación maloláctica
Hormigón
Temperatura fermentación
28
Tiempo fermentación
12 días
Filtración
Celulosa
Clarificado
Bentonita
Envejecimiento en barrica
18 meses
Envejecimiento en botella
18 meses
Temperatura consumo (ºC)
17

Indicadores analíticos:

Porcentaje alcohol (º)
13,65
Acidez total
5,9
Sulfitos totales (mg/l)
58
Cantidad azucar (gr/l)
Menos de 2

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