Cata:

Guinda pìcota muy intenso, casi opaco. Aroma de buena intensidad, con finas notas de madera tostada, cacao, mucha fruta negra bien madura y sensaciones florales. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, sabroso, con buena intensidad frutal y un armonioso final.

Ficha técnica:

Variedades uva

Tempranillo 100%

Levadura

Autóctona

Elaboración

Método tradicional

Tanques fermentación alcohol

Roble español

Tanques fermentación maloláctica

Roble español

Temperatura fermentación

28

Tiempo fermentación

14 días

Filtración

Celulosa

Clarificado

Bentonita

Envejecimiento en barrica

15 meses

Envejecimiento en botella

12 meses

Temperatura consumo (ºC)

17

Indicadores analíticos:

Porcentaje alcohol (º)

13,9

Acidez total

5,8

Sulfitos totales (mg/l)

59

Cantidad azucar (gr/l)

Menos de 2